Calabacín a la plancha con vinagreta de verano.

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Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 1 tomate grande
• 2 huevos cocidos
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal

Preparación:

Calentamos la plancha o ponemos una sartén al fuego.

Mientras calienta la plancha vamos cortando el calabacín en rodajas de medio centímetro un poquito en diagonal.

Lo colocamos en la plancha y dejamos que se haga, dándole la vuelta cuando veamos que está marcado y hecho.

Vamos preparando la vinagreta cortando el tomate en cuadraditos, el huevo cocido y la cebolleta, mezclamos todo y aliñamos con la mostaza, el aceite, vinagre y sal.

Una vez hecho el calabacín lo quitamos de la plancha y lo salamos.

Emplatamos como en la foto.

Vía: http://recetascarmelilla.blogspot.com/
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Mini buñuelos de queso.

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Estos son unos bocaditos para presentar cuando tengas una fiesta, como aperitivos, muy esponjosos, que desaparecerán del plato en unos minutos. Unos buñuelitos salados que no requieren más que un rato de horno porque la masa se hace en 10 minutos.

Ingredientes:

• 100 ml de leche
• 75 grs de mantequilla
• 125 grs de harina
• 4 huevos
• 125 grs de queso fresco

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche, mantequilla y agua y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y agregamos la harina junto a un poco de sal y removemos.

Dejamos enfriar unos minutos y agregamos los huevos y el queso.
La masa que obtenemos es espesa y llena de grumos. La batimos hasta obtener una mezcla uniforme.

Utilizaremos una manga pastelera, con la boquilla ancha, o si no tenemos, nos servirá una bolsita de plástico de esas para guardar bocadillos o congelados, cortando con unas tijeras la punta de la bolsa.

En una bandeja de horno ponemos papel parafinado o engrasamos con mantequilla y hacemos pequeñas bolitas con la manga. Las bolitas separadas, ya que al hornear aumentarán bastante su tamaño. Aunque parezcan diminutas al principio, hay que tener en cuenta que al final del horneado serán tres veces su tamaño inicial

Con el horno previamente precalentado, horneamos con calor directo arriba y abajo a 250 ºC los primeros diez minutos, luego lo bajamos a 175º durante 20 minutos más.

Vía: http://lasopagansa.blogspot.com/
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Huevos Reina.

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Ingredientes (para cuatro personas)

• Cuatro huevos.
• Cuatro rebanadas de pan.
• Dos lonchas de jamón serrano.
• Una cebolla.
• Una cucharada de tomate concentrado.
• Un chorro de vino blanco seco.
• Una cucharada de harina.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Un vaso grande de leche.
• Cuatro cucharadas de nata liquida.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil

Preparación:

Corta el pan en círculos y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Retíralos.
En la misma sartén, con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Añade el jamón, da vueltas y agrega la harina, el vino y el tomate concentrado.

Incorpora la leche y por fin la nata y la nuez moscada. Coloca todo en una fuente refractaria y pon lo huevos encima. Echa la sal y pimienta y ponlo todo en el horno durante cuatro minutos, a ciento ochenta grados, hasta que cuaje.

Al servir, rodéalos con el pan frito y espolvorea con perejil.

Vía: http://elo-cocina.blogspot.com
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Langostinos con naranja y cilantro.

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Ingredientes para cuatro personas

1. Medio Kilo de langostinos
2. Dos cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
3. Sal, pimienta blanca molida
4. Dos cucharadas soperas de cáscara de naranja fresca picada finamente.
5. Tres cucharadas soperas de cilantro fresco bien picado.

Preparación:

Pelamos y lavamos los langostinos, para secarlos con ayuda de un papel absorbente.
En una ensaladera dejamos marinar los langostinos al menos media hora con sal, pimienta blanca, una cucharada de cilantro finamente picado y la piel rayada de naranja, todo ello aderezado y mezclado con un chorrete de aceite de oliva extra virgen.

Ponemos a calentar el wok a fuego vivo con dos cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente, añadimos los langostinos ya macerados. Dejamos que doren, sin dejar de moverlos unos cuatro minutos, hasta que hayan adquirido un color rosáceo.
Finalmente los dejamos al fuego, ya sin mover para que se frían, otros dos minutos. Añadimos un par de cucharadas de cilantro picado y remover un minuto más.

Vía: http://elo-cocina.blogspot.com
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Flan de queso

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Ingredientes:

1. 350 gr. de Leche condensada
2. 200 gr. de Queso Philadelphia
3. 6 huevos
4. Caramelo liquido.

Instrucciones:

En el vaso de la batidora se pone el queso philadelphia, la leche condensada y 6 huevos.
Se tritura toda la mezcla bien con la batidora.
Se echa en un molde previamente caramelizado ( tipo plum cake )
Se pone al baño maria en el horno ( 180º ) durante 30 minutos. Y… listo ¡!

Vía: http://recetas.mundorecetas.com
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Pollo al curry.

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Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo.
• 1 Cebolla.
• Curry en polvo.
• Nata líquida
• Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en trozos, tiramos una pizca de sal y los hacemos en una paellera con aceite, hasta que la pechuga esté dorada y reservamos. Luego picamos una cebolla y la freímos en la misma cazuela. Añadimos la nata líquida y una cucharadita de curry en polvo. Lo removemos bien, echamos el pollo y dejamos cocer hasta que la salsa espese un poco.

Vía: http://recetasdecocinablog.com
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Filetes de pollo con nata.

Gracias Montse.

Ingredientes:

• Filetes de pollo
• 2 huevos
• Sal
• Nata líquida para cocinar
• Una cebolla
• Mantequilla
• Aceite de oliva

Preparación:

Picamos la cebolla lo más menuda posible y reservamos. Batimos los dos huevos en un plato.

Preparamos la nata en un recipiente alto para después batirla con el sobrante del huevo.

Ponemos una buena cucharada de mantequilla y un par de cucharadas de aceite. A fuego medio, vamos salando los filetes y pasándolos por el huevo, dejándolos escurrir bien para que no haya excedente de huevo batido. Se fríen por ambos lados procurando no pasarse.

Una vez fritos y reservados en un plato, se echa la cebolla y a fuego medio se espera hasta que esté bien pochada o blanda, no frita.

Mientras mezclamos el resto de los huevos con la nata montada y reservamos.

Cuando esté terminada de pochar la cebolla, añadimos la nata y los huevos bien mezclados con la batidora y vertemos en la cazuela. Batimos hasta que veamos que empieza a cuajar. En ese momento añadimos los filetes y dejamos 2 minutos.

Retiramos del fuego y en el mismo calor que mantiene la cazuela se terminan de hacer.

Para “recalentar” mejor utilizar el microondas.

Se puede hacer igualmente con filetes o chuletas de cerdo