Ensaladilla rusa

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Ingredientes:

• Patatas
• Atún en aceite
• Huevo cocido
• Zanahoria
• Judías verdes
• Guisantes
• Pimiento del piquillo
• Brotes de soja
• Aceitunas sin hueso
• Maíz
• Mayonesa

Preparación:

Se pelan y se trocean en cuadritos chicos las verduras. Las ponemos en agua hirviendo a la que habremos añadido sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.
Cocemos los huevos.

Abrimos las latas del atún, aceitunas, maíz, pimientos, etc. y escurrimos todos los ingredientes. Escurrimos también los brotes de soja.

En una ensaladera grande ponemos las verduras cocidas, los huevos picados, y las conservas que hemos abierto. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Por último añadiremos mayonesa.

Vía: http://cuadernosdeaguamarina.blogspot.com
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